7、品检和包装
对肉丸的重量、形状、色泽、味道等指标进行检验,检验合格后,合格产品经薄膜小袋包装,然后再装箱。
8、卫检冷藏
卫生指标要求:细菌总数小于5000个/g;大肠群,阴性;无致病菌。合格产品在-18℃以下的冷藏库冷藏,产品温度-18℃以下,贮存期为12个月左右。
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速冻的过程快到食物都没来得及做出反应,就已经完成了冷冻操作,所以营养也几乎没有很大损失。在某些情况下,速冻柜代理,冷冻蔬果里的营养保存率比新鲜运输的可能还会更高。
而且由于低温状态,细胞活动基本都停止了,微生物的活动也受到了极大限制,让速冻食品能够保存很长时间。所以速冻食品营养其实没差,可以大胆放心吃!
速冻食品含有防腐剂?
1、结霜的问题导致用户需要手动除霜,费时费力,不招人待见。
2、结霜问题会严重影响蒸发器的吸热制冷,制冷效率会显著下降。
3、自然对流使得冷库冷量分布不均匀,冷库内存在冷冻死角,速冻柜价格,食物受冻程度不一样,制冷效果较差。
4、空气的湿度较大,容易造成冷冻室食物粘连冻在一块,不容易分开;冷藏室食物会有湿答答的问题,影响食物
的感观和口味。
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